蛋炒饭-附带其它食材

简介

蛋炒饭是重点,其它材料就看看你的冰箱里有什么食材啦,附带一句,为了美观,最好可以选取五颜六色的食材,色香味俱全嘛。

用料  

鸡蛋 两只
放在冰箱里的隔夜饭 半碗
火腿 适量
速冻胡萝卜粒青豆粒玉米粒 适量
橄榄油 适量
适量
鸡粉 适量
少许

蛋炒饭-附带其它食材的做法  

  1. 把隔夜饭放进微波炉加热一分钟,这样饭不至于过硬。然后用勺子将其弄散,以免一会难炒。

  2. 将火腿和葱切成粒状。

    蛋炒饭-附带其它食材的做法 步骤2
  3. 先把速冻蔬菜粒煮熟。热锅烧开水,水沸了之后将速冻蔬菜粒放入其中,不用煮太久,之后捞上来。

  4. 打蛋。打蛋力度要够,用筷子不断搅动,直至蛋浆出现气泡,这样鸡蛋炒起来比较好吃。然后加一点点盐搅拌一两下就可以了。

    蛋炒饭-附带其它食材的做法 步骤4
  5. 将蛋浆倒入米饭中,这样可以使得每一粒米饭都逃不开蛋浆的浸泡。炒出来的饭会更香。

    蛋炒饭-附带其它食材的做法 步骤5
  6. 将油倒入锅中,注意比平时要多一些油。将锅端起旋转,让油能充分覆盖锅面。开火热锅,大火。待油热之后将蛋浆饭放入锅中,不断翻炒,使其不会粘锅,充分和油面接触。

  7. 待炒至米饭松软的时候,调至中火,加入其他食材和盐,不断翻炒,这时体现你铲子功的时候啦!如果可以,偶尔将锅稍稍端起旋转,可惜我的臂力实在是弱爆了,只能端一两次。等到最后炒饭呈干爽状的时候,就可以熄火,加入鸡粉,再翻炒至鸡粉融化其中,就可以上菜啦!

小贴士

蛋浆饭和煮熟的速冻蔬菜粒里面含有水分,所以一开始炒的时候,感觉炒饭呈粘稠状。这时候就要不断翻炒,直至其成干爽状。注意一定要翻炒均匀,以免有一块被忽略的米饭在那静静烧焦。

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