蒜蓉粉丝开背虾

简介

昨儿个晚上第一次做蒜蓉粉丝开背虾,有点小激动!家人说挺好吃的。色香味俱全啊^_^

用料  

新鲜大虾 10只
粉丝 1小把
大蒜 3个
青葱 适量
料酒
生抽
食用油
生姜

蒜蓉粉丝开背虾的做法  

  1. 将去掉虾头的大虾处理干净,再用刀沿着虾背将其虾破开,注意刀的力道,不要将其切成两半。

  2. 然后将切好的虾放入一个碗里,倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀,然后贴士保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时。使其入味^_^

  3. 接下来,制作蒜蓉,将3个大蒜都剥皮,然后都剁成蒜末,热锅烧油,(油适量,刚好没过蒜末即可)将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色,然后关火,将剩下的三分之二的蒜末倒入锅内加适量盐搅拌均匀盛出

  4. 将泡发好的细粉丝摆放在盘底,然后将腌制好的盐摆放在粉丝上面,将刚才腌制虾的调料也淋在虾上,最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上,放入锅内蒸

  5. 蒸好的虾出锅撒上葱花,最后另外起锅热油,将热油泼起虾上即可

小贴士

虾不要蒸时间太久,不然会老,还有蒸虾的时候不用另外往虾盘里加水,不然味道会淡,虾腌制时间越长越好,入味,可以将生抽换成蒸鱼豉油。但是不能换成酱油甚至老抽,会坏了颜色

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