彩色猪皮冻

8.4 综合评分
127 人做过这道菜
有一天在电视中看到用豆浆机做猪皮冻,感觉很方便,于是就尝试了把皮冻做成彩色的,既好看又好吃,大家不妨试试。

用料  

猪皮 110g
豆浆机最低水位
熟菠菜叶 60g左右
蒸熟的胡萝卜 1根

彩色猪皮冻的做法  

  1. 将猪皮用清水煮软,清理残余脂肪和毛。

  2. 将猪皮切丝,每110克分装冰冻,吃的时候拿出来做很方便。

  3. 把110g猪皮放入豆浆机,加水至豆浆机最低水位线,按下米糊档。

  4. 做好之后倒出来降温至不烫手,将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。

  5. 将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎,用筛子过滤,放入碗中

  6. 再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。

  7. 找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后,再倒入白色皮冻液,凝固后倒入菠菜皮冻液,这样就形成了三层彩色皮冻。

    彩色猪皮冻的做法 步骤7
  8. 待都凝固好以后用到分离,切出你喜欢的形状,准备一碟蒜酱就可以吃了。

    彩色猪皮冻的做法 步骤8

小贴士

三种颜色的比例可以自行调节,也可以用其他颜色,比如甘蓝、紫薯等,皮冻的硬度也可以结合自己的喜欢进行调整,也可以在里面加点盐,使皮冻本身带点咸味。

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彩色猪皮冻的答疑

  • _美年美添  4个月前  
    1
    请问不需要加吉利丁片吗?常温下不会化掉吗?
    作者回复 4个月前  
    猪皮本身含有胶,冷藏之后就会凝固,不要加别的了。
  • 手机用户8055_ns96  1个月前  
    0
    一定要豆浆机吗?主要是要那个皮栋的汁还是啥?原汁机可以吗?
    作者回复 1个月前  
    豆浆机主要是打碎,煮熟的作用,你的机器如果可以打碎不了可加热就要另外煮了。
  • 米孩  1个月前  
    0
    普通豆浆机可以绞猪皮吗
    作者回复 1个月前  
    可以

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