菠菜鸡蛋水煎包

简介

简单易做的素馅水煎包

用料  

鸡蛋 6只
菠菜 800g(挤干水的)
面粉 400g
油、盐、生抽 适量
十三香、姜粉 依据个人喜好添加

菠菜鸡蛋水煎包的做法  

  1. 400g面粉倒入适量的水,和成面团,用保鲜膜盖好,先放一边

  2. 将1000g菠菜洗干净,放入烧滚的水中烫熟

  3. 将烫好的菠菜捞出控干,切碎

  4. 切好的菠菜挤干水分放入拌馅的大碗中

  5. 锅里倒油烧热,将鸡蛋打散倒入热锅中炒熟,尽量炒的碎点

  6. 炒好的鸡蛋晾凉,倒进处理好的菠菜里,加入各种调料拌匀(油可以多加点,会更香)

  7. 处理面团,擀皮,开包,形状随意

  8. 开火,锅中加点油,放入包子,倒入适量的水,盖上锅盖,水快烧干转小火焖一会儿就可以了

小贴士

1、提供的材料的量仅供参考,按自己的实际情况来
2、煎的过程中加水量、加水次数自己控制,馅是熟得,皮熟了基本上就可以了
3、喜欢吃脆皮的可以小火多闷会儿,注意不要糊掉,底部脆脆的,上面的皮很有嚼劲,回味无穷
4、因为是素馅的,调料又放的少,多放油会很香,可以用橄榄油代替花生油,喜欢的也可以滴点香油
5、鸡蛋换成豆腐,味道也很不错,豆腐也要先炒一下,尽量把水炒干,其他步骤相同,不如鸡蛋的香,但也很好吃
6、同样的馅还可以做饺子,菜盒儿、蒸饺都很好吃

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