大肠灌米

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用料  

猪大肠
糯米 (提前一天泡水)
干香菇
虾米
虾皮
生抽

大肠灌米的做法  

  1. 先把大肠反复洗干净(可以加点白醋和面粉一起洗)

  2. 把香菇用冷水泡10分钟(用冷水味道保留的比较好)泡好后和虾米一起剁成沫

  3. 锅内放入少许油(跟平时炒菜差不过)把香菇虾米沫和虾皮一起放进去炒香后盛出

  4. 把糯米放入一个大盆里在把炒好的那些香菇虾米放进去,按个人口味加入生抽、盐,加点水搅拌好

  5. 将洗好的大肠按20厘米左右长度切好用绳子将一端绑好,另一端将调好点糯米灌进去(连里面点水一起)灌好后另一端也用绳子绑好

  6. 放入锅里煮(水开会才能放)5分钟后用牙签在米肠上扎3~4个小孔,盖上锅盖煮1小时(小火)

    大肠灌米的做法 步骤6
  7. 煮好后放凉切片沾点鸡蛋液放入锅内煎,香喷喷点大肠灌米出锅啦!

    大肠灌米的做法 步骤7

小贴士

鸡蛋液可放点葱花去腥又更香

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