胡辣汤

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简介

小时候最爱的早餐之一,记得都是早上摆的小摊,每一家的味道都不太一样也各有滋味。我的胡辣汤味道也跟吃过的不太一样,但觉得够得上出去卖的水准了~

用料  

海带
豆腐
面筋
粉条
王守义十三香
白胡椒粉
生抽
淀粉
小麻花

胡辣汤的做法  

  1. 海带、豆腐、面筋切丝,海带和豆腐切的尽量细些。泡好粉条,注意粉条不宜过多。

    胡辣汤的做法 步骤1
  2. 锅中加水大火烧开,放入粉条及切好的其他材料,加入适量盐、白胡椒粉、十三香(这个多多加),调入少量生抽搅匀。

  3. 干淀粉加适量凉水和成水淀粉,注意淀粉的量很重要,过少会使汤过稀做不出胡辣汤的感觉,太稠会做成浆糊。注意保持大火不变,随后将和好的水淀粉倒入锅内搅匀,开后转小火泡上小麻花,待麻花稍软出锅即可。

    胡辣汤的做法 步骤3

小贴士

可加入熟芝麻,花生,肉丸等,关火后滴一点醋也可,注意要滴那种比较香的醋较好

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