豆渣玫瑰馒头

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用料  

面粉 200g
40g
酵母 2g
白砂糖 20g
豆渣 100g

豆渣玫瑰馒头的做法  

  1. 把酵母、白砂糖和温水混合在一起,慢慢加入豆渣和面粉中,边加入边揉,揉至面光、盆光、手光的状态

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤1
  2. 盖上保鲜膜室温发酵至两倍大后取出

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤2
  3. 在台面上撒上一些面粉,揉到面团把气排出、表面光滑

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤3
  4. 把面团搓成长条形后切成大小均匀的小面团,擀成圆片

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤4
  5. 如图叠成6片,用筷子压出一道压痕,使每片图片粘结在一起,另外搓一根小面团条做花蕊

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤5
  6. 把花蕊放在第一片圆片上,向上卷,卷好后稍稍把中间捏紧

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤6
  7. 刀抹上少许面粉,把面团从中间切开,静置醒发15分钟

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤7
  8. 把面团放入蒸笼里大火蒸15分钟,关火后过三分钟再揭开盖子取出

    豆渣玫瑰馒头的做法 步骤8

小贴士

1、发酵好的面团要揉到气体全部排出,蒸出来的馒头表面才会光滑
2、豆渣有湿度,所以水的量要根据个人情况增减
3、关火后不能马上开盖,不然馒头表面容易塌下,影响口感和美观
4、放入蒸笼里每个馒头面团要隔开一段距离,蒸的时候馒头会膨胀

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