海蛎子(牡蛎)小白菜汤

简介

大连老百姓餐桌上的家常菜。
清淡少油,鲜味十足,又老少皆宜。

用料  

去壳海蛎子 250g
小白菜 500g
粉丝 1小团

海蛎子(牡蛎)小白菜汤的做法  

  1. 小白菜去根洗净,开水锅里烫一会儿,过凉水,切段备用。

  2. 粉丝放碗里用热水烫软。海蛎子洗净。

  3. 锅里加冷水,海蛎子下锅中火煮开,撇浮末,下粉丝、小白菜,再煮开,马上关火。加少量盐即可。

小贴士

1、海蛎子最好用原浆洗净残留的碎壳和灰尘,或者加少量水洗,以保留海蛎子的鲜味儿。
2、海蛎子一定要冷水下锅,开中火慢煮、鲜味才能充分煮出来。
3、实际上小白菜直接下锅也没问题的,我还是喜欢略烫一下,去除农药、心理安慰吧可能。小白菜烫煮时间不宜长。

海蛎子(牡蛎)小白菜汤的留言

关于海蛎子(牡蛎)小白菜汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 
该菜谱创建于
142 收藏