新加坡绿蛋糕 Pandan Cake

简介

新加坡必买手信~
没有新鲜的香兰叶就用了新加坡朋友带回来的香兰精
浓郁的香兰味道,漂亮的淡绿色~大爱~

用料  

鸡蛋 5只
低粉 90g
细砂糖 100g
色拉油 4 tbp
椰奶 6 tbp
1/4 tsp
香草精 1/2 tsp
香兰精 1/4 tsp

新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法  

  1. 所有材料准备好

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤1
  2. 鸡蛋蛋白蛋清分入两个无水无油的盆子里

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤2
  3. 椰奶加无味色拉油打至液体表面无油花(可加入一个蛋黄,比较容易打匀

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤3
  4. 加入香草精打匀

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤4
  5. 加入香兰精打匀

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤5
  6. 低粉过筛加入液体混合物拌匀,加入蛋黄拌匀

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤6
  7. 蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡(打蛋盆倒扣蛋白不滑落,提起打蛋器,蛋白能直立,有直角小尖尖)

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤7
  8. 1/3蛋白入面糊,切拌均匀;
    再加入1/3蛋白,同样切拌均匀
    最后将蛋糕糊拌入剩下的蛋白盆中,切拌均匀

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤8
  9. 切拌好的蛋糕糊如图

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤9
  10. 蛋糕糊入8寸模(一般用天使蛋糕或者戚风蛋糕模,但是小塞偷懒木有购置这两种模具,用椰奶罐子洗净包上锡纸,放在8寸圆模中央)

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤10
  11. 烤箱预热到160c,烤差不多40-50分钟(根据自家烤箱而定,牙签测试下啦~)

    新加坡绿蛋糕 Pandan Cake的做法 步骤11

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