酱香茄子

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简介

酱香茄子,东北家常菜,非常可口下饭,好吃到根本听不下来

用料  

紫茄 2—3根
土豆 2—3个
香葱若干,调味用
姜蒜若干
蚝油
海天黄豆酱

酱香茄子的做法  

  1. 茄子清洗干净后撕条状,炒锅加热,直接将茄子条倒入锅中中火翻炒,此做法是为了去除茄子多余的水份,使茄子更好的入味,不用担心茄子会糊锅,炒到茄子变色发软即可装盘待用

  2. 锅开大火,放入油,姜蒜爆香,再加入刚才炒软的茄条继续翻炒

  3. 土豆去皮,切成小块放入锅中跟茄子一起翻炒,超香后放入海天黄豆酱继续翻炒

  4. 锅中加水,水量末过茄子土豆,再加入一勺蚝油,盐,大料适量,大火烧开后转中火

    酱香茄子的做法 步骤4
  5. 炖到土豆茄子均已熟透后转大火收汁 ,喜欢吃茄子拌饭的朋友可以稍微留一点汁,汁收好后加入香葱搅拌,关火收工喽

    酱香茄子的做法 步骤5

小贴士

1.黄豆酱要多放些才够味
2.放入蚝油可以增加茄子的鲜香味,必不可少噢
3.如果没有香葱,用蒜苗替代也很不错

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