燕麦葡萄饼

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自留,原方来自君之。

用料  

低粉 135g
燕麦片 65g
葡萄干 65g
小苏打 1/4小匙
泡打粉 1/4小匙
无味植物油 80g
鸡蛋 1个(45g左右)
细砂糖 45g
红糖 40g

燕麦葡萄饼的做法  

  1. 准备材料,葡萄干过温水稍稍泡下,滤干待用。

  2. 取一碗,倒入油、鸡蛋。

  3. 将红糖、细砂糖倒入油与鸡蛋中,搅拌均匀,不要起泡。

  4. 另取一碗,将低粉、燕麦片、葡萄干、小苏打、泡打粉倒入,混合均匀。

  5. 将粉状混合物倒入液体混合物中,用刮刀小心搅拌均匀,直至无干粉,面团粘滑湿润。

  6. 取大约20g面团,团成小球放入铺了油纸的烤盘中,手指粘些干粉,将小球压扁成饼形。

  7. 放入烤盘时,注意留有间隙,饼烤制过程中会膨大。烤箱中层,上下管170度,15-20分钟。

小贴士

面团有些粘手,整形时可沾点干粉。糖已减至家人觉得适当。

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