蔬色缤纷炒年糕

用料  

年糕 250g
上海青 一棵
胡萝卜 一根
猪肉 少许
少许
少许
酱油 少许
大蒜籽 两瓣
生姜

蔬色缤纷炒年糕的做法  

  1. 年糕切片煮软后沥干水分备用。

  2. 上海青取其绿叶切条,胡萝卜切条片,猪肉切条片。
    大蒜籽和生姜切末。

  3. 炒锅热油,加入蒜末和姜末煸香,再加入肉片翻炒至熟,然后加入年糕、胡萝卜一起煸炒。

  4. 锅中食材炒至七分熟时,加入上海青翻炒几下,再加入醋、酱油和盐适量翻炒入味。

  5. 锅中食材炒熟后起锅装盘。

小贴士

1、所用蔬菜可依照个人口味改成其他蔬菜。

2、醋是关键调味料,不可少。

3、如若年糕未煮软,后期炒制时可最后加水与其他食材一起煮片刻。

4、选择绿叶类蔬菜炒制时,最好最后加入,否则炒制时间太长容易变色。

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