凉拌芹菜

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简介

含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。[4]叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

凉拌不失为保存这些营养物质的最好手段。

用料  

芹菜 一小把
蒜瓣 一个
生抽 若干
香醋 若干
米椒 一个
白糖 一勺
橄榄油 一勺

凉拌芹菜的做法  

  1. 去根洗净芹菜,切段备用

    凉拌芹菜的做法 步骤1
  2. 蒜拍碎切细,撕碎米椒一个,白糖一勺,橄榄油一勺,味事达生抽一勺,永春老醋一勺
    放入碗中搅拌。

  3. 将芹菜用90°开水烫后,去水倒进调好酱汁的碗中,搅拌均匀

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