蛋饼

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简介

做蛋糕剩了三个蛋白 眼珠一转就想到了蛋饼~
(还把昨晚的白饭和辣椒肉一同加进去了 ~不要夸奖~)
爱吃也一定要珍惜粮食吖~

用料  

鸡蛋 2颗
面粉 200g
水+牛奶 200g+50g
台肠 一根
葱花 适量
少许
剩米饭(没有可省略) 一大勺

蛋饼的做法  

  1. 将面粉 水 牛奶 盐 混合搅拌至图示略稀面糊状

    蛋饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散撒入葱花(我这里是三颗蛋白的量)

    蛋饼的做法 步骤2
  3. 剩米饭用少量油翻炒成颗粒状 顺带可以把台肠切片煎下

    蛋饼的做法 步骤3
  4. 不粘锅倒入少量油开中火 锅热时倒入一半的面糊(我用的大概8寸的不粘锅 根据锅子大小调整倒入面糊的量)
    缓慢转动锅子 让面糊均匀摊平

  5. 待一面煎熟时翻面(注意不要黏住或是铲破掉)

  6. 翻好面后 煎至半分熟 从锅内取出
    倒入少许油 小火 将打散的鸡蛋倒入锅内 迅速转锅摊平鸡蛋 撒入些许台肠粒将面饼煎熟的一面盖在鸡蛋上 铲子按着转几下后翻面 将刚才煎至半熟的饼煎至全熟(鸡蛋易熟 所以尽量迅速完成以上步骤 以保证面饼盖上后可以和未熟的鸡蛋黏住)

  7. 煎好后 再次翻面( 把鸡蛋面朝上)将米饭和辣椒炒肉调拌铺在鸡蛋上 把饼扎实的卷起 出锅~(注意不要用过于利的铲子弄破蛋饼 )

  8. 撒上酱汁装饰即可开吃~

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