轻芝士

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简介

八寸椭圆芝士模

用料  

低筋面粉 15g
玉米淀粉 10g
奶油奶酪 100g
牛奶 65g
糖(加蛋白) 50g
鸡蛋 3只
黄油 30g

轻芝士的做法  

  1. 先倒三分一的牛奶进奶油奶酪隔水加热芝士融至唔颗粒状,呈光滑面。

  2. 奶油奶酪融化后,放黄油隔水融化。再将剩下的三分二的牛奶分三次加入奶酪里,然后再一个一个地加蛋黄搅拌,再加黄油,最后筛进低筋面粉和玉米淀粉。

  3. 糖分两次加入蛋白,打至打蛋器提起有长约3-4cm下垂的蛋白霜。大概七分发。

  4. 分两次加入蛋黄湖搅拌吧。烤箱预热160度十分钟。先用160°烤三十分钟然后再调145°30分钟,水浴法烤啊亲。(PS:烤箱因根据大小调节温度哦呢╮(╯▽╰)╭)♚♬♬

  5. 出炉后你喜欢可以热吃,不喜欢等凉了放进冰箱雪它4个小时。就开吃吧!

    轻芝士的做法 步骤5

小贴士

在蛋糕表面涂点杏子果酱,外表会更加好看

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