【春日小菜】折耳根拌蚕豆

简介

折耳根和蚕豆同拌是一道传统的家常四川小菜。春天里常常吃到,食材做法都简单。送粥、送白饭都是一道好菜!

用料  

折耳根(鱼腥草)
蚕豆
酱油
红油辣椒
芝麻油
香醋
芝麻 可选

【春日小菜】折耳根拌蚕豆的做法  

  1. 折耳根和蚕豆分别洗净;蚕豆放入开水煮熟、放凉;折耳根加少许盐、拌匀。

    【春日小菜】折耳根拌蚕豆的做法 步骤1
  2. 用红油辣椒、香醋、酱油、糖、芝麻油、芝麻调成酱汁。

    【春日小菜】折耳根拌蚕豆的做法 步骤2
  3. 将酱汁加入食材,即成。

小贴士

这道小菜口味是甜辣型的,带一点点的酸。大家也可根据自己的喜好偏重其中一种口味。

【春日小菜】折耳根拌蚕豆的留言

  • 紫芙蓉  2年前  
    0
    折耳在哪有卖的。
    作者回复 2年前  
    四川叫折耳根,我知道江浙一带叫 鱼腥草~ 四川地区以外常见的是我图上这种没有叶子的品种。但四川还有一种带叶的品种~ 我从小吃的是带叶子那种~ 但两种都很不错哦
  • ____小熊猫  2年前  
    0
    这是神马啊~~粉色的折耳根!!这辈子没见过
    作者回复 2年前  
    在成都市面上折耳根有两个品种,一种是带叶子的、颜色比较深;一种就是这种带粉色的,专吃杆、不吃叶~ 口感上,叶子那种要稍稍涩一点。但两种我都很喜欢哦:)

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