easy自制意大利面

简介

意大利面一直是女儿钟情的,每每去餐厅吃都会担心酱料中各种调味剂的过度使用,为了让孩子吃上即美味又健康的意面,所以决定动手做一做。另外酱料中加了各类蔬菜,让原来对蔬菜非常挑剔的女儿也会欣然接受并大口食之了。

用料  

easy自制意大利面的做法  

  1. 先来认识一下意大利面的种类:
    1.小水管通心面
    2.天使的发丝(粗)
    3.天使的发丝(细)
    4.斜管面(Penne)
    5.面片(Lasagna)
    6.尖头梭面(Pici)
    7.天使的发丝(Anclle Hair)
    8.螺旋面(Fusil Ji)
    9.长形意大利面(Pasta Lunga)
    10.小贝壳面(ShellS)
    11.意大利水管面(Macaroni)
    12.粗管面(Rigatoni)
    13.传统宽面(Pappardelle)

    easy自制意大利面的做法 步骤1
  2. 开始自制酱料
    首先将洋葱,胡萝卜,芹菜,西红柿分别切丁装盘备用。若加牛肉可将牛肉直接切丁。因本家豆小姐减肥中暂忌肉,故本人自制为无肉酱料。

    easy自制意大利面的做法 步骤2
  3. 用橄榄油先炒香洋葱丁,再入胡萝卜丁,芹菜丁翻炒,最后加入西红柿丁,个人觉得冬季小柿子比大柿子吃起来安心点。然后加入牛至叶,迷迭香,黑胡椒,披萨草各少许后炒均,爱吃番茄酱的可加番茄酱一同炖熬,因为主要给小朋友吃,故本人杜绝放入成品调味料。追求健康第一位,口感次之。将酱炒至柿汁收稠加盐即可出锅了。

  4. 煮面方法:锅开放少许盐加入面,搅动一下,细面煮7分钟左右,螺丝面或斜管面相对时间略长,十分钟左右。但也要视自家锅具而定,煮熟后用筛过凉水,然后加少许橄榄油或黄油拌匀,避免粘连。

  5. 盘中盛面,放上酱料,本次做的短杂面中放了鲜豌豆,同面一起煮熟。

    easy自制意大利面的做法 步骤5
  6. 这是之前做的天使的发丝

    easy自制意大利面的做法 步骤6

小贴士

若喜欢加上牛肉的童鞋可在炒制时直接加入牛肉丁共同炒制即可,另外还可再加入蕃茄酱共同炖制。蔬菜类除上述基本配料后还可再按个人喜好添加。

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