面疙瘩

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人做过这道菜

简介

面疙瘩虽是北方一带很普及的一种面食,但南方人做起来也一样能做得很好吃哟。关键之关键在于这个汤料要鲜美啊!我用了刚上市的碗豆,超嫩,带着点淡谈的甜味,再加上蘑菇的自然鲜味,西红柿的酸甜味,啊,那味道真是一级赞啊!

用料  

面粉 适量
西红柿 2个
新鲜碗豆 1斤
蘑菇 2 两

面疙瘩的做法  

  1. 面粉倒进盆里,边慢慢加水,搅拌成雪花状。(我在面粉里还加了些许盐) 再和成稍软些的面团。可多揉一会儿,以增加韧性。并在面团里加少许色拉油。这样可使面团更光滑油亮。揉好后醒个10分钟。

  2. 醒面的时候准备汤料,把西红柿洗净去皮,切丁。
    蘑菇洗净切片。

  3. 煮开一锅水,面团取小块揉成长条,用手揪下一个个小面团放入锅里。煮开后捞出放入冷水冲一下。

  4. 起油锅,到入西红柿翻炒,如果嫌西红柿不够酸甜,可加些蕃茄酱。再加入蘑菇碗豆,加水,水要大。烧开。

  5. 把面疙瘩到入水中,不用加盖,煮开后尝一下味道 ,加盐,胡椒粉调味。

  6. 热腾腾的鲜美面疙瘩汤好了,开吃!

小贴士

碗豆最好用新鲜的。速冻的一化开就变得烂烂的,口感不好。
面疙瘩的做法网上有很多种,有繁有简,看各人喜欢。我的做法吃起来面比较有劲道。
汤料大家可以尝试各种的,海鲜的,酸辣的,咸鲜的,反正想吃哪种就哪种~~

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