墨鱼炖鸡 (电高压锅版)

简介

最爱老爸的这道炖汤。远在坡县吃不到现成的就打电话叫老爸技术指导,自己动手做呗。多练几次这道菜一定能像梅菜扣肉一样成为我的招牌菜的!

老爸给这道菜取了个高大上的名字:海陆空!墨鱼是海里的,鸡会飞,配的冬瓜是长在地里的。

用料  

墨鱼干 3片
鸡架 200g
香葱 3根
姜片 5片
海带丝 适量
冬瓜 一小块
鲜香菇 6朵
花椒 一小把

墨鱼炖鸡 (电高压锅版)的做法  

  1. 鸡架切块,飞水。

  2. 墨鱼干提前一天泡开,切块,飞水。

  3. 香葱打结,和花椒姜片一起放入电高压锅内胆,再放入烫好的鸡块和墨鱼。

  4. 加入泡好的海带丝

  5. 加固体体积的2~3倍清水

  6. 放入电高压锅,炖肉档,23分钟。

  7. 时间到以后,高压锅放气,取出内胆,把汤倒进大锅里,放入适量盐,然后加入切好的冬瓜片,煮开以后5分钟。

  8. 搞定,开吃吧!

小贴士

冬瓜切大概1cm厚,煮5分钟就好。
吃的时候小心定时炸弹,花椒哈!

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