黄金鲜贝

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简介

在这款黄金鲜贝的菜肴里,鲜贝吃起来外脆里嫩,味道鲜美,西蓝花又是一种非常好的食品,两者搭配,即好看又营养,休息日和亲朋好友聚会时是一道不错的菜肴。

用料  

鲜贝 160克
西蓝花
鸡蛋黄
生粉
精制油

黄金鲜贝的做法  

  1. 鲜贝是超市里买来的,160克一包,自然解冻后清水里洗一下,然后,放可以漏水的容器里,过一会儿,尽量吸干水分,可以用厨房纸,也可以用干的毛巾,水分吸的越干越好。

    黄金鲜贝的做法 步骤1
  2. 准备一只鸡蛋黄

    黄金鲜贝的做法 步骤2
  3. 蛋黄里加干淀粉,按一个方向兜转,不要一下子加入太多,一点一点的加,这样你可以掌握蛋糊的厚度。

    黄金鲜贝的做法 步骤3
  4. 然后将沥干的鲜贝放入蛋糊里,稍微放一点点盐

    黄金鲜贝的做法 步骤4
  5. 西蓝花洗净切成小朵的形状

    黄金鲜贝的做法 步骤5
  6. 然后在锅里放水,水不要很多,放一点油,水开了放西蓝花下去,放几滴料酒,盐和鸡精,2、3分钟就可以捞出来,然后在盆里按你喜欢的方式围边

    黄金鲜贝的做法 步骤6
  7. 锅里放油,火不要大,等油温大概6成热,将鲜贝一个个放进油锅里,在放鲜贝的时候,你可以把火调的小一点,鲜贝统统放进锅里后,然后在回到原来的温度,用勺子翻动它们,看到一个个都涨的圆鼓鼓的,捞出。
    稍等一会儿,鲜贝的温度下来了一点,开火,等油温高了,把鲜贝放进去,用勺子翻动它们,看到变成金黄色的,关火,装盆,就OK了。

    黄金鲜贝的做法 步骤7

小贴士

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。使体内胆固醇下降。

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