香菇肉丁拌粉

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用料  

江西米粉
黑猪里脊肉
香菇
酸菜
橄榄菜
泡椒
小米椒
香葱
生姜
大蒜
老抽
生抽
鲜酱油
料酒
清水
香油
食用油
胡椒粉
自制味精

香菇肉丁拌粉的做法  

  1. 先烧水,水开后加入米粉,滚后大火煮5分钟关火

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤1
  2. 加盖焖10分钟

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤2
  3. 准备好所有食材并切好

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤3
  4. 肉丁加盐、料酒、生粉拌匀,腌制片刻

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,倒入肉丁大火翻炒八分熟

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤5
  6. 倒入料酒炒匀

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤6
  7. 加入生姜、大蒜、米椒、泡椒翻炒

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤7
  8. 加入剩余食材炒匀

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤8
  9. 加入剩下的食材炒匀,再倒入小碗清水煮开

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤9
  10. 倒入老抽、生抽、鲜酱油

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤10
  11. 加入盐、糖、胡椒粉、自制味精调味

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤11
  12. 把煮好的肉丁酱盛入碗中

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤12
  13. 焖好的米粉捞出过冷水沥干

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤13
  14. 米粉盛入碗中,加入两勺做好的肉丁酱和一点香葱,淋入香油拌匀即可

    香菇肉丁拌粉的做法 步骤14

小贴士

1. 米粉煮几分钟再加盖焖十分钟,这样煮出来的粉口感好,也省火哟!

2. 亲们一定会觉得过生水怎么能吃呢?说明一下,我家装的是全屋净化水系统,水可以直饮哦!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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香菇肉丁拌粉的答疑

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