潮汕菜茶又叫擂茶

简介

我是潮汕的,因为昨晚看(中国味道)的节目,突然想起要吃菜茶,但是在这里什么都没有,所以很简单的就做起来了,菜谱写的这样请谅解,因为我很赖打字,加上女儿又很调皮

用料  

瘦肉
鱿鱼干
香菇
虾仁
茶叶
黑芝麻
花生
蒜苗
香菜
香麦菜或生菜,自己喜欢什么菜都可以

潮汕菜茶又叫擂茶的做法  

  1. 先把香菇,鱿鱼干泡水切丝,瘦肉切丝,然后用生粉腌下,芝麻洗干净,跟花生米用擂茶煲一起擂碎,我没在老家拿下来,所以用豆浆机搅拌的,茶叶用开水泡浓出来就可以了。

  2. 腌好的肉类先炒熟,装起,青菜切碎跟,蒜苗跟香菜一样切碎,然后锅里放油炒蒜苗跟香菜再放青菜,炒熟放盐多一点,因为等下芝麻茶是淡的。

  3. 利用炒菜的时间煮壶开水,把擂好(搅拌好)的芝麻花生放在大锅里,泡好的茶一起倒在花生芝麻里,把开水冲下去,冲好再把一锅芝麻茶再煮开,开了就可以了!

  4. 我今天很简单的就用菜茶泡饭吃,亲们喜欢可以,炒米粉啊,或者炒河粉都可以,先把饭装好,夹菜,再夹肉后把芝麻茶淋在饭上!因为我怕热气就没放炒米!能买得到炒米跟咸香花生米最好了,一起放在放里吃!

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