蒜蓉豆豉排骨

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用料  

蒜蓉豆豉排骨的做法  

  1. 将豆豉粒用刀剁碎后加入少许糖和油在锅中蒸五分钟。

  2. 在新鲜肋排中加入切碎的小红椒,盐,料酒,糖,酱油,蒸制过的豆豉及蒜蓉后用手抓匀腌制一小时以上。

  3. 起锅加油,放入蒸制过的豆豉,蒜蓉,小红椒碎小火煸香后放入腌制好的大火排骨煸炒。

  4. 等排骨煸制七八熟的时候沿锅边烹入料酒,加入少量的水盖上锅盖,小火闷二三分钟。

  5. 开盖大火收汁,出锅装盘。

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