肉包

21
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简介

做了21个,刚好三层

用料  

中筋面粉 550g
10g
1个
酵母 4g
适量

肉包的做法  

  1. 打蛋100下,打均匀

  2. 面粉过筛,加蛋液、糖、酵母,调体温的温水,筷子搅拌,至无干粉,面成团,揉至光滑,放盆中,温暖中发酵1个半小时

  3. 发好,排气,压扁,放10分钟,切成条,切个小块,大概40g一个,最好一次成功,不要拼。

  4. 擀圆皮,四周薄,入陷,包成包子,蒸格冼净擦干,抹油,排好包子,温暖处放20分钟

  5. 水开,蒸15分钟,过1、2分钟开盖

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