素炒卷心菜

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简介

中医认为卷心菜性甘平,无毒,有补髓,利关节,壮筋骨,利五脏,调六腑,清热、止痛等功效。
现代研究表明,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果显著,还能增加食欲、淡化色斑、加快伤口愈合。素炒之加少许虾米,增加鲜味,丰富口感,还能补钙。

用料  

卷心菜 一颗
虾米 25g
红椒 1个
鸡粉
浓汤宝 小半盒
香油 少许

素炒卷心菜的做法  

  1. 手撕卷心菜,用清水加少许盐泡一会、红椒切小圈儿

  2. 虾米洗净,用饮水泡5分钟,水留着备用

  3. 起锅,热油6分熟,爆香红椒、虾米,下卷心菜,旺火快炒

  4. 炒30秒钟左右,用浓汤宝加半碗加入,加盖稍焖

  5. 收汁后加盐、香油提味

小贴士

卷心菜又名洋白菜,用盐水泡泡,去除农药;
这道菜非常简单,但是还可以更快捷,不加浓汤宝,快炒约两分钟断生即可食用

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