手工香脆蛋卷

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人做过这道菜

简介

  如此蛋香十足,焦脆掉渣的蛋卷,儿子是爱在心,停不住口,下午和晚上都抱着不放。“好吃,好吃,真好吃”都已经不知道说了多少遍了,呵呵~~谁让它这么好吃呢。
  赶紧趁他没吃完,挑几个卖相好的,拍照吧。

用料  

手工香脆蛋卷的做法  

  1. 在面盆里打入5个鸡蛋,加入白糖和食用油拌匀;

  2. 加入低筋面粉、鲜奶、芝麻拌匀,使面糊能够很稀的流下来即可;

  3. 舀一勺面糊在电饼铛上,用刮刀迅速推开,待两面焦黄,用筷子或手卷起即可;

小贴士

TIP:1、想摊薄,绝对是个技术活,需要多练几次才能理想;
  2、刮刀要蘸水后,推开面糊;推开后,要将刮刀放入水中洗干净,做下一个再蘸水。否则,刮刀上就粘满了面糊,也就无法刮薄了;
  3、注意电饼铛的温度要控制好,否则会糊了;
  4、除了鸡蛋以外,其他的量都根据个人喜好来吧,我做的时候没有称重,sorry,只要面糊能够很稀的流下来即可。
  大家多练习几次吧,刚开始的品相不好,但是味道可是很酥脆滴~~

手工香脆蛋卷的留言

  • MZ山寺仙妖  2年前  
    0
    你用哪种刮刀?
    作者回复 2年前  
    我用的2块钱一个的,竹子做的刮刀,很容易上手哦~不过需要注意的是,每次刮了以后,都需要在冷水里蘸一下,清洗干净刮刀上面的面糊,否则就不容易刮平了。多练习几次就好了,是个熟练工干的活,哈哈!祝你成功!!

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