扇贝香烤南瓜汤

简介

这是为《YOHO!GIRL》3月刊Simple Cooking做的一道西餐汤,营养健康,非常能突出食材的鲜与甜,深得我家男人心,希望大家也喜欢!

用料  

南瓜 250g
扇贝柱 2-3粒
蒜瓣 2颗
洋葱(切块) 50g
蔬菜高汤或鸡汤 250ml
清水 100-150ml
迷迭香 1枝
淡奶油 200ml
肉豆蔻粉、现磨胡椒、橄榄油 适量

扇贝香烤南瓜汤的做法  

  1. 预热烤箱至180℃,南瓜去籽去皮切成方块,连同洋葱、整枝迷迭香、未剥皮的蒜瓣一同用橄榄油拌匀并铺在烤盘上

    扇贝香烤南瓜汤的做法 步骤1
  2. 送入烤箱上下火烤约15分钟,然后将烤软的南瓜与洋葱、去皮的烤蒜瓣放入锅中,倒入高汤,煮沸后转小火慢熬10分钟后关火

    扇贝香烤南瓜汤的做法 步骤2
  3. 扇贝洗净切粒,撒上现磨胡椒,然后放入加热好橄榄油的平底锅中中小火煎炒至半生状态

    扇贝香烤南瓜汤的做法 步骤3
  4. 4. 南瓜汤晾凉后倒入搅拌机打匀,与扇贝一同倒回锅中加热,注入约50ml淡奶油,然后撒上肉豆蔻粉、现磨胡椒即可,余下淡奶油打发后作装饰之用

    扇贝香烤南瓜汤的做法 步骤4

扇贝香烤南瓜汤的留言

  • 1622035799  2年前  
    0
    整枝迷迭香 、肉豆蔻粉哪里买?
    作者回复 2年前  
    新鲜的迷迭香再稍微高级一点的超市会有,新鲜香料区,一般在蔬菜冷柜附近,实在找不到的话可以买盆栽,家里常备着,我就是种了一盆。另外,肉豆蔻可以在超市的香料区买瓶装的,一般放在油盐、孜然、黑胡椒附近,没有的话淘宝上会有卖,价格不贵。

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