矮胖版刺猬馒头

简介

玉池桃红那里学来的,觉得太可爱啦,正好消耗我的绿豆沙,还有满足我今天想做双色馒头的欲望。一举两得哈哈。

用料  

白面团 300克面粉,60%水(我是部分牛奶部分水)
10克
2克
橄榄油 3克
酵母 3克
可可面团 面粉200克60%水分(部分牛奶部分水)
15克
1克
橄榄油 2克
酵母 2克
自制绿豆沙 30克*10份

矮胖版刺猬馒头的做法  

  1. 一个面包机的面包面团程序,延续发酵半个小时,大概两倍大,加一勺面粉继续揉5分钟,盖好面包机盖子,醒15分钟。取出面团,两种面团各分割10份,滚圆。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤1
  2. 两个面团擀开。白色大一点。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤2
  3. 包入绿豆沙。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤3
  4. 像包圆子一样收口。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤4
  5. 将可可面团盖在上面,捏出嘴巴,放上芝麻当眼睛,剪出小刺,放蒸锅大火一分钟,关火醒发20到30分钟。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤5
  6. 冷水中火10分钟,转大火2分钟,1分钟后开盖取出馒头。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤6
  7. 这个馒头太软了,差点忍不住晚上吃一个,还好自制力比较好哈哈。

    矮胖版刺猬馒头的做法 步骤7

小贴士

馒头你可以用自己喜欢的方子,一般水分不超过面粉的60%,馅料也可以换红豆沙,蒸的时间根据面团大小调节。小刺可以剪得密集一点会更形象。

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