无蛋奶全麦面包--茱珠的小面包(二)

简介

无油无蛋奶,越嚼越能吃出麦香味!就喜欢这种简单健康的食材!

用料  

高粉 240g
全麦粉 60g
5g
干酵母 6g
186g

无蛋奶全麦面包--茱珠的小面包(二)的做法  

  1. 粉加盐拌匀,加温水揉成团即可,不用揉出光滑表面。密封,醒10分钟。

  2. 加入酵母揉至面团完全阶段。

  3. 密封放在温暖处发酵至原来的3倍大。用手轻压出空气(不需要太大力排出空气),面饼对折再次醒15分钟。

  4. 等分成2份,揉成橄榄形状,排入烤盘中。最后发酵至约2倍大。

  5. 烤箱预热至230度,面团表面撒适量高粉,并用利刀割出5道刀口。放置3分钟,待切口裂开。

    无蛋奶全麦面包--茱珠的小面包(二)的做法 步骤5
  6. 面包送入烤箱中层,并将温度调整至200度,上下火,25分钟。

    无蛋奶全麦面包--茱珠的小面包(二)的做法 步骤6

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