鲜草莓慕斯

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简介

草莓的季节当然少不了草莓慕斯和草莓蛋糕啦,这次的配方草莓酱也适用哦

用料  

鲜草莓(打成酱后过滤掉就只有140g啦) 230g
奶油 300g
吉列丁片(要冰水浸泡) 12.5g
戚风蛋糕 2片

鲜草莓慕斯的做法  

  1. 先将草莓打成酱,然后过滤掉.喜欢吃果肉的可以省略这步

  2. 奶油隔冰水打发到可流动的状态,不要有纹路哦,大概6分发

  3. 吉列丁片冰开水泡软后加到小火煮的草莓酱里头,不要煮开哦,吉列片融化就可以啦

  4. 混合好的草莓酱晾冷到体温一样的温度就可以倒入打发好的奶油啦,用手用蛋抽搅拌均匀就OK

  5. 我用的是慕斯圈,事先要把圈用保险膜底部绷紧包好,再垫一块微湿的洗碗布,洗碗布底下找个垫片或披萨盘托住都可以。
    然后就倒大概1cm厚的慕斯液再放一块蛋糕片,再倒慕斯液,再放蛋糕片,再倒一次慕斯液就可以啦

  6. 冰箱盖好盖子冷藏6小时左右就可以脱模啦,电吹风吹下边缘就很容易脱模的。

  7. 然后再发挥你的想像力去装饰蛋糕吧。

小贴士

蛋糕片不要片太厚,1cm左右就可以啦。
配方就是图片这个三能6寸模的配方。

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