林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜

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甲鱼一向被认为是一种“大补”的高档食材,实际上口味也很鲜美,偶尔烹来孝敬老人,或者招待上宾,也是一个不错的选择。

用料  

甲鱼 1只(750~1000克)
五花肉片 100克
关键调料
酱油 20毫升
8克
20毫升
增香调料
2段
3片
大料 1粒
干辣椒 1个
料酒 20毫升
水量 800毫升(包括酱油、料酒等液体调料)

林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法  

  1. 1、甲鱼烫除老皮,取出内脏,放在冷水锅中浸泡1-2小时(可放入少许料酒,去腥效果更佳),五花肉切片;

    林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2、锅内放入处理好的主料、调料和水;

    林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法 步骤2
  3. 3、盖上锅盖,启动【收汁●红烧肉】功能,烹饪程序自动执行;

    林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法 步骤3
  4. 4、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。

    林志鹏自动烹饪锅烹制红焖甲鱼-捷赛私房菜的做法 步骤4

小贴士

【要点】
1.酱油可以替换为老抽,但是用量要相应减少,以免菜色过深;
2.五花肉是用来增香的,尽量保留;
 

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