老干妈 肉臊

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用料  

如下

老干妈 肉臊的做法  

  1. 老干妈:
    原料:牛肉、干辣椒、花椒、麻椒、花生、豆豉、白芝麻、甜面酱
    调料:糖、鸡精、十三香

    做法:
    1、牛肉切丁,辣椒、花椒、麻椒和花生弄碎,豆豉切碎
    2、热锅凉油,放辣椒、花椒、麻椒、花生炒透炒香,盛出
    3、炒牛肉煎炸至没有水分,放豆豉和面酱炒六七分钟;放花生辣椒碎和白芝麻、白糖、十三香等,翻炒均匀

  2. 快乐DIY <自制肉臊>
    配料:肉末一斤 / 炒料:干辣椒丁10个;花椒10颗;八角一枚;姜蒜末
    做法:
    1.肉末用料酒稍腌,炒散肉末,同时加调料。
    2.肉末多爆会,爆出油更有嚼头。加白酒两滴,豆瓣一勺,老抽一点,白糖 一勺。水份煸差不多,起锅装瓶。

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