沙茶捞面

2
人做过这道菜

简介

妈妈的朋友送了我们一罐沙茶酱,都没用过,放了一段时间,昨天偶然打开来闻闻,呀~我脑子里第一个念头就是:捞面一定很好吃!!!正好妹纸过生日就当做给自己做了长寿面啦!吃了满满一碗好幸福的说~

用料  

陈克明面条 一人份
猪肉 半斤
胡萝卜 半根
香菜 少许
小葱 少许
蒜头 一颗
虾干 十颗
适量
生抽 半勺
耗油 半勺
白砂糖 半勺
芝麻油 少许
沙茶酱 两大勺
生粉 半勺
老抽 半勺

沙茶捞面的做法  

  1. 猪肉切小块,一厘米左右的小块,不要剁成肉末,这样吃起来就没有肉感了。

  2. 虾干洗净,泡水。香菜,小葱,蒜头,各自切成末。

  3. 用沙茶酱,蒜末,生抽,耗油,白砂糖,生粉,腌制猪肉。(一小时以上)

  4. 胡萝卜去皮,刨丝,用热开水加盐烫一下,取出过一遍冷水放凉。

  5. 热锅,加入少量食用油,倒入腌制的猪肉,大火翻炒一分钟,加入适量清水煮至汤汁浓稠,加入老抽调色。出锅。

  6. 煮水,水开加入半勺盐,下面。

  7. 面煮好后捞出,加入芝麻油,快速搅拌,挥发热气,防止面条粘连。

  8. 在面条上一次加入,煮好的猪肉沙茶酱,胡萝卜丝,香菜小葱末。

    沙茶捞面的做法 步骤8
  9. 将锅洗净,擦干,加一勺油,放入虾干,有香气后,关火将油和虾干一起淋在香菜小葱末上。

    沙茶捞面的做法 步骤9
  10. 搅拌就可以开吃啦!

    沙茶捞面的做法 步骤10

小贴士

A:一人份的面条就是抓起来,大概四根手指合起来这么多哟。
B:胡萝卜刨丝,最好是用厨房器具来刨哦,不建议自己切丝,刨出来的丝大小厚薄都比较适当,吃起来口感也会更好呢。
C:做猪肉沙茶酱的时候一定要咸一点,因为面条和蔬菜都是几乎不加盐的,拌起来的时候味道才刚刚好哦。

沙茶捞面的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
31 收藏