健康黑芝麻面包(免揉)

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(70 份)
好极了
49
挺好
16
一般
3

简介

免揉的面包做法,让自己动手做面包成为一件非常容易的事情。

就算没有搅拌工具,不需要费力揉面也可以做出内软皮脆有点嚼劲的美味面包!

只要将所有材料混合,剩下的就交给时间,超级简单、超级省力。

还等什么,马上做起来吧。

用料  

面团材料:
高筋面粉300克
黑芝麻2大勺
白砂糖2大勺
盐3克
酵母粉3克
植物油1大勺
水210-230克
面包装饰:
面粉少许
植物油少许

健康黑芝麻面包(免揉)的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,用筷子搅拌均匀(面团比较湿黏),不需要揉搓。然后盖上保鲜膜,置于室温1小时,然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时,发酵好的面团整个充满大气泡。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团从冰箱取出回温,撒上少许高筋面粉,轻压出空气,然后分割成2份,滚圆、松弛15分钟左右。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片,再卷起整形成长条状。
    将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中,放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤3
  4. 发酵完成前10分钟将面团取出,撒上少许面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许植物油,送入预热到220度的烤箱,烘烤25分钟左右即可完成,取出放凉。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤4
  5. 这样的面包,用料简单,可以品尝到天然的麦香、芝麻香 。现做现吃,最美味。。。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤5

小贴士

1、免揉面包的水分比一般面团要高一些,这种面团很湿黏,冷藏过才比较好操作,但仍需要撒点手粉。
2、因为面团没有经过搓揉甩打的步骤,隔天吃口感会略差一些,建议现做现吃风味最佳。隔天吃之前,在表面喷洒些水,放入预热到150度的烤箱再烘烤3-5分钟会比较好吃。

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