健康黑芝麻面包(免揉)

7.6 综合评分
481 人做过这道菜
免揉的面包做法,让自己动手做面包成为一件非常容易的事情。

就算没有搅拌工具,不需要费力揉面也可以做出内软皮脆有点嚼劲的美味面包!

只要将所有材料混合,剩下的就交给时间,超级简单、超级省力。

还等什么,马上做起来吧。

用料  

面团材料:
高筋面粉300克
黑芝麻2大勺
白砂糖2大勺
盐3克
酵母粉3克
植物油1大勺
水210-230克
面包装饰:
面粉少许
植物油少许
(1大勺=15ml)

健康黑芝麻面包(免揉)的做法  

  1. 准备好面团所需的材料,用筷子搅拌均匀(面团比较湿黏),不需要揉搓。然后盖上保鲜膜,置于室温1小时,然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时,发酵好的面团整个充满大气泡。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团从冰箱取出回温,撒上少许高筋面粉,轻压出空气,然后分割成2份,滚圆、松弛15分钟左右。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片,再卷起整形成长条状。
    将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中,放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤3
  4. 发酵完成前10分钟将面团取出,撒上少许面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许植物油,送入预热到200度的烤箱,烘烤25分钟左右即可完成,取出放凉。(烘烤温度和时间请根据自家烤箱火力适当调整)

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤4
  5. 这样的面包,用料简单,可以品尝到天然的麦香、芝麻香 。现做现吃,最美味。。。

    健康黑芝麻面包(免揉)的做法 步骤5

小贴士

1、免揉面包的水分比一般面团要高一些,这种面团很湿黏,冷藏过才比较好操作,但仍需要撒点手粉。
2、因为面团没有经过搓揉甩打的步骤,隔天吃口感会略差一些,建议现做现吃风味最佳。隔天吃之前,在表面喷洒些水,放入预热到150度的烤箱再烘烤3-5分钟会比较好吃。

参照这个菜谱,大家做出 610 作品

全部610个作品

 

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健康黑芝麻面包(免揉)的答疑

  • 手机用户9695_g147  7个月前  
    5
    我为什么一发都感觉没有发起来啊,大哭
    作者回复 7个月前  
    不该啊,酵母粉失效了么
  • Yo然自De  7个月前  
    3
    请问面包放第几层烤?!
    作者回复 7个月前  
    我是放中间层烤的
  • chunyuyu  6个月前  
    2
    可不可以不整成椭圆形 揉成圆形成吗?
    作者回复 6个月前  
    可以,整形可以根据自己喜好来做
  • 手机用户1515_j5w8  11天前  
    1
    亲…放烤箱发酵需要烤箱打开温度吗?
    作者回复 11天前  
    不需要喔
  • 右里  2个月前  
    0
    从冰箱里拿出来后,太湿太粘了,加不少手粉还是没法整形,无法揉圆更无法用擀面棍整形,怎么办?
    作者回复 2个月前  
    用刮板辅助,大概成型就可以了,不用揉
  • 手机用户8811_sbqa  2个月前  
    0
    放进烤箱发酵是用用烤箱自带的发酵功能么?烤箱没有发酵功能怎么办?室温发酵可以么?
    作者回复 2个月前  
    可以室温发酵,烤箱只是当一个密闭的空间
  • D-95  2个月前  
    0
    您好,我想问问高筋面粉可以换成全麦面包粉吗?谢谢!
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 小仙半  3个月前  
    0
    芝麻是用生的还是熟的?
    作者回复 3个月前  
    熟的更香
  • Kanalkexi-  3个月前  
    0
    为什么烤出来的面包都膨不起来
    作者回复 3个月前  
    没发好或者发酵过度都有可能
  • ΨΡΙnG~`  7个月前  
    0
    是220度二十五分钟是吗?
    作者回复 7个月前  
    烤箱温度和时间请根据自己烤箱的火力适当调整

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