凤梨炒饭

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简介

不喜欢吃凤梨,却爱凤梨的香味。唯独用来炒饭,是每个春天凤梨季必食的一味。

用料  

凤梨 一块
隔夜饭 两碗
葱花 少许
叉烧 一块
两个
适量

凤梨炒饭的做法  

  1. 凤梨切丁用盐水浸泡15分钟,沥干水分备用。叉烧切丁状。

  2. 起油锅,打入鸡蛋翻炒到有点焦黄香味出来,弄到锅的一边,倒入叉烧炒香。

  3. 再倒入凤梨丁稍稍炒干水分,倒入冷饭,翻炒均匀,放盐和葱花,翻炒均匀即可。

小贴士

1、鸡蛋可先打散也可以直接敲入锅里,我喜欢吃蛋白和蛋黄不同的口感,所以不预先打散的。
2、凤梨水分一定要挤干一点,除非喜欢湿哒哒口感的炒饭。
3、凤梨挑选熟一点,比较甜的,炒出来比较香。

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