可可黄桃夹心蛋糕卷

简介

下午茶的最爱。

用料  

鸡蛋 180g
细砂糖 110g
低筋面粉 28g
可可粉 28g
牛奶 30g
鲜奶油 300g
细砂糖 30g
黄桃肉 适量
一小勺

可可黄桃夹心蛋糕卷的做法  

  1. 蛋液与细砂糖混合,隔热水打发。牛奶加热,保持温柔状态。烤箱预热至190度。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 高速4分钟左右,打至蛋糊纹理顺滑。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 再低速打发2分钟,整理气泡。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 筛入面粉及可可粉,大幅搅拌。搅拌至看不见干粉再稍微搅拌几下即可,因可可粉中含有油脂成分,过多搅拌很容易造成消泡。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 倒入温热的牛奶,搅拌均匀。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘,放入预热好的烤箱中,烘烤10-12分钟。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 蛋糕取出烤箱后脱模、脱纸,冷却。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 将300克鲜奶油及30克细砂糖一起打发到可涂抹状态。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 将奶油涂抹在蛋糕体上。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 排列上黄桃果肉,卷起后放入冰箱冷藏定型半小时。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 蛋糕从冰箱取出后,将剩余的奶油抹在蛋糕卷表面。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 用三角刮板刮出条纹。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 切片完成。

    可可黄桃夹心蛋糕卷的做法 步骤13

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