黄蔗糖乡村蛋糕

简介

外表朴实,内心细密,口感醇厚,清香扑鼻。

用料  

鸡蛋 137g
黄蔗糖 110g
细砂糖 30g
黄油 150g
低筋面粉 150g
泡打粉 1g
白芝麻 适量
一小勺

黄蔗糖乡村蛋糕的做法  

  1. 准备好各项原料,烤箱预热至180度。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤1
  2. 将黄油溶化,温度保持在50度左右。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋与黄蔗糖、细砂糖加入搅拌碗,隔热水加热至40度左右。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤3
  4. 边加热边搅拌均匀。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤4
  5. 将蛋液高速打发约4分钟,蛋糊细腻顺滑。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤5
  6. 继续低速打发2分钟,整理气泡。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入溶化的黄油,搅拌均匀。注意要搅拌均匀,防止黄油沉淀。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤7
  8. 筛入面粉,搅拌均匀。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤8
  9. 搅拌至看不见干粉后继续搅拌30-40次。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入模具中,轻轻震几下,震出大气泡。在表面撒上适量白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤30-35分钟。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤10
  11. 从烤箱取出后立即脱模,晾凉。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤11
  12. 冷却后用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏。次日至第四日内食用风味最佳。

    黄蔗糖乡村蛋糕的做法 步骤12

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