笋干葫芦瓜

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简介

我很喜欢的一道菜,儿子也很喜欢。他不爱吃蔬菜,但对这道菜例外。这道菜做法也很简单方便快捷,营养丰富--我老爸传给我的^_^

用料  

葫芦瓜 一条
天目山笋干 2、3条
鸡蛋 2个

笋干葫芦瓜的做法  

  1. 葫芦瓜滚刀切,笋干略泡切小段,葱切小段,姜小小一片便可

    笋干葫芦瓜的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打发均匀,蛋里可加一点点一点点(就一点点哦)盐

    笋干葫芦瓜的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,将蛋液倒入锅中,成形便捞出,放置一边待用

  4. 下姜片,再下笋干,然后下葫芦瓜略炒,将蛋块放入加水,水刚好没过瓜

  5. 大火烧开转文火焖,大概7-8分钟后,葫芦瓜变软,加入适量盐,撒上葱花即可

    笋干葫芦瓜的做法 步骤5

小贴士

1、姜不用多,真的是一点点就可以了,去去蛋腥
2、笋干泡的时间要看笋干的质量,泡软即可;盐的用量也要视乎笋干而定,如果买的笋干咸味重,少加点盐
3、还可以加点咸肉调味
4、最后焖葫芦瓜,可以看瓜的颜色是否变得有些通透,或者用锅铲试试切一下,很容易切开就证明好了

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