油淋芦笋

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用料  

芦笋 250g
3瓣
红椒(装饰用) 一点点
李锦记豉油鸡汁

油淋芦笋的做法  

  1. 芦笋洗净切断入沸水焯熟,捞出浸入冰水或者凉白开(这步是为了保持口感脆嫩和颜色碧绿);

  2. 豉油鸡汁和水按1:1的比例调成浇汁,隔水蒸开(也可以在锅内烧开,但容易挥发,还是建议蒸开);蒜和红椒切末;

  3. 把将芦笋从冰水中捞出装盘,淋上浇汁;热锅凉油小火将蒜末红椒末煸香淋在芦笋上即可。

小贴士

建议购买山东曹县的芦笋,其质量和口感均属上乘。

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