蛋挞

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水皮,低筋粉,高筋粉,黄油,糖,水。          油皮,黄油,低筋粉。                                  
挞水,牛奶,低粉,蛋黄,白糖,炼乳。

用料  

低粉 270g
高粉 30g
黄油 40g
25g
140g
黄油 180g
低粉 50g
牛奶 250g
低粉 15g
蛋黄 3个
白糖 60g
炼乳 15g

蛋挞的做法  

  1. 水皮混合不黏手,冷藏半小时,油皮同上,油皮擀开小于水皮三倍放放中间叠起来冷藏半小时,擀开叠被子冷藏半小时,共三次。挞水混合倒入蛋皮七分满。

    蛋挞的做法 步骤1
 

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