快手版东坡肉

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用料  

快手版东坡肉的做法  

  1. 五花肉洗净,切4厘米左右方块,放入加了料酒,姜片的水中煮2分钟,捞出洗净血沫

  2. 高压锅底间隔铺满葱段和姜片,摆入五花肉块(肉皮朝下),然后放大葱段,一碗黄酒,半碗生抽,多半碗老抽,一大块冰糖,(汤料必须淹住肉块,不够的加少许开水)炖40分钟捞出待用,汤汁另外取锅收浓汁

    快手版东坡肉的做法 步骤2
  3. 煲里铺一层土豆厚片(自己喜欢的蔬菜,豆制品均可),肉块皮朝上码入中间,淋上煮肉浓汤汁,上锅蒸30分钟(20分钟后放西兰花),即可食用,这样做出的东坡肉,瘦而不柴,肥而不腻,入口即化

    快手版东坡肉的做法 步骤3

小贴士

1.五花肉切小块,煮时容易化锅,切4厘米左右方块较好
2.花雕酒和料酒也可以代替黄酒
3.不用高压锅煮,砂锅小火炖2小时左右,再蒸
4.煮肉时葱姜片铺满锅底,是为了使肉皮不粘锅
5.煮完肉其实已经熟了,再蒸的目的是肉会更绵烂,肥肉入口即化,一点也不腻

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