孙中山四物素汤

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简介

中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作,被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙中山虽然是学西医的,但是对中医和营养学也颇有研究,再加上他是广东人,对吃自然是讲究得很。

这道素食四物汤是他自创,用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血,润燥利肠,能润肺抗衰老;黄花菜健胃补脾又通便;豆腐、黄豆芽为豆制品,富含植物蛋白,有“肉类之功”而无“肉类之毒”。

这四种食材虽然家常便宜,但是滋补益人,适合减肥的姑娘们吃,油水不高,但是营养均衡,健脾,补血,清热,降脂,通便,做法又简单。

下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺(茶匙),大约是3-5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺(汤匙),大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样,所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。

可做2-3人份的汤

用料  

豆腐 半块(最好是北方的卤水豆腐)
黑木耳 10朵
黄豆芽 1小把
黄花菜 1小把
葱丝
姜丝
生抽 1大勺
适量
香油 1小勺

孙中山四物素汤的做法  

  1. 1、提前将黑木耳和黄花菜用温水泡发。

  2. 2、将豆腐切成一口大小的小块。

  3. 3、炒锅倒油,大火,油热后先放入葱姜丝翻炒出香味,然后下木耳翻炒1分钟,再放入黄花菜翻炒1分钟,再放入切好的豆腐,黄豆芽,稍微翻炒一下。

  4. 4、添水,没过食材,再高出1个指节即可,大火将水烧开,然后转小火,煮10分钟左右即可。加入生抽、盐、香油,调味即可。

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