螺肉塞青椒

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简介

这是一道春天美味的菜肴,过了清明就不能吃田螺了,是道功夫菜老少兼宜。

用料  

猪肉米 350g
大田螺 9斤
荸荠 350g
香干 200g
薄皮青椒 1000g

螺肉塞青椒的做法  

  1. 中等个大田螺买来直接煮开挑出螺头肉,用盐使劲抓,洗后,再反复二次,螺头口用指甲抠下更干净。

    螺肉塞青椒的做法 步骤1
  2. 剁碎,不用很细.

    螺肉塞青椒的做法 步骤2
  3. 逐步将荸荠香干剁碎

    螺肉塞青椒的做法 步骤3
  4. 葱姜切沫爆油锅出香味,油二三勺,随意。关火,加入螺肉,猪肉米,盐,料酒,糖撹拌均匀。再加入荸荠,香干撹拌均匀

    螺肉塞青椒的做法 步骤4
  5. 薄皮青椒去头抽筋用筷塞肉,塞满

    螺肉塞青椒的做法 步骤5
  6. 少许油加水酱油适量盐,放塞好的椒,盖上闷烧

    螺肉塞青椒的做法 步骤6
  7. 20-30分钟出锅!

    螺肉塞青椒的做法 步骤7

小贴士

猪肉沫不要太多,以免没了螺香。最后搅拌好后再加入二个蛋清。烧的过程中不会散

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