风味卤肉蛋

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人做过这道菜

简介

虽然现在吃肉少了,但是在这么一天,突然很想吃肉,忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉,回来动手做这个美味的菜菜啊!
超级下饭的菜菜,哈哈,喜欢的话多放一点水,最后汁收得不要太干,最好是中午做好,晚上吃更入味,或者今天做好明天吃啊!(

用料  

梅花肉 300g
鸡蛋 5只
酱油 100ml
米酒 50ml
冰糖 1大匙

风味卤肉蛋的做法  

  1. 鸡蛋冷水下锅,盖好盖子煮熟;

  2. 熟后冷水泡一下去壳,在表面划刻痕,方便入味;

  3. 准备好香叶,八角,姜片,葱段;

  4. 肉洗净,切块状;

  5. 锅里放油烧热,下梅花肉,小火煎至两面微焦;

  6. 然后下葱段,八角,姜片,香味等,重点把葱段煎香一下;

  7. 然后加入酱油;加入米酒和清水;水适量调整,差不多淹到肉表面左右;

  8. 加入冰糖;加入备好的鸡蛋,大火煮开,转小火煲煮;

  9. 煮约1小时左右,收汁即可!

小贴士

肉的选取很重要,太瘦了吃着柴不好吃,要选猪梅肉,广东人有叫“莺歌嘴”的,那块就最好了,肥瘦相宜,当然,用五花肉也很不错啊!(展开)

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