和面

40 人做过这道菜
做面条做饼啥的都得和面,外面做的不筋道,今天把我娘亲教的和面方法交给大家

用料  

根据吃饭的人数定
烫面用开水,普通的用凉水就好

和面的做法  

  1. 放入面粉,加水,开始和

  2. 不停和,和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁,粘在盆壁的面就会掉下来啦

  3. 根据步骤2的做法不停揉会揉成一个较光滑的面团,此时怎么揉都不能揉至完全光滑,仿佛遇到了瓶颈……这时将面团放进揉面盆里盖上盖子或者一块干净的湿布,等十五分钟后继续揉,很容易揉开

小贴士

揉面要在一个盆里,陶瓷盆最好,实在没有就用铝合金盆
揉面时用左手大拇指固定面团,右手在揉面团时往左手大拇指的位置揉,这样子会揉成一个圆形,也自然成团了

参照这个菜谱,大家做出 42 作品

全部42个作品

 
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和面的答疑

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