五香茶叶蛋

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简介

五香茶叶蛋是常见的美味早餐,现在自己在家就可以做啦,很简单~

用料  

鸡蛋 若干个
茶叶包 2-3个
香叶 2片
八角 1个
花椒 一小撮
草果 1个
小茴香 一小撮
一小段
生姜 几片
红辣椒 2-3个
适量
酱油 适量
冰糖 适量

五香茶叶蛋的做法  

  1. 把鸡蛋洗干净,放入锅里,加入冷水,大火烧开,然后转小火烧5分钟。将鸡蛋捞出,把蛋壳均匀敲碎,再放入锅中。

  2. 将各种材料,一起放入锅中,与鸡蛋一起烧开。

    五香茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 加入酱油,盐,糖。小火烧半小时。

    五香茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 烧好以后,最好可以放一夜,让卤汁更好的渗透进去。

    五香茶叶蛋的做法 步骤4

小贴士

1、水要没过鸡蛋大约半个鸡蛋的高度,一次性加足。
2、盐可以多加些,让卤水的味道偏重一些,因为这味道最终渗入到鸡蛋里会淡不少。
3、鸡蛋的颜色,完全靠茶叶和酱油调,所以要颜色深些的话,可以稍稍多放些茶叶和酱油,但老抽也不能过多,以免酱油味太重。

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