烧椒茄子

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人做过这道菜

简介

在某杭帮菜馆吃到这道菜以后就一直念念不忘,其实曾经怀疑这是否是杭帮菜,因为它有够辣,超级下饭,滋味十足。从来做不好茄子的我今天终于鼓起勇气挑战自己,结果证明我终于打破“做茄子必败”的魔障

用料  

茄子 1根
尖椒 2根
蒜头 1个
适量
酱油 适量

烧椒茄子的做法  

  1. 茄子切成4份,蒸熟后用凉水冲一下,再用手撕成细条,摆盘

  2. 尖椒,蒜头切碎

  3. 油入锅,爆香尖椒末和蒜末,放盐融化后,加一点酱油和醋

  4. 将爆香的尖椒末蒜末油浇在茄子上

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