上汤茼蒿菜

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简介

喜欢茼蒿的独特香味,清炒行,蒜蓉炒也行,粉蒸都行…
 只是自己一直对上汤的菜情有独钟,不过比其他青菜的做法复杂那么一点,于是懒懒的拖着,今天终于让自己解馋啦!

用料  

茼蒿 500g
皮蛋 1只
咸鸭蛋 1只
上汤 500g
切片
切丝

上汤茼蒿菜的做法  

  1. 茼蒿菜掐去老梗,洗净待用

    上汤茼蒿菜的做法 步骤1
  2. 皮蛋,咸鸭蛋各一只切成厘米见方小丁

    上汤茼蒿菜的做法 步骤2
  3. 熬制鸡汤,用作上汤。也可用排骨或鸡架熬制。

    上汤茼蒿菜的做法 步骤3
  4. 蒜用来炝锅,姜用来去蛋的腥味。

    上汤茼蒿菜的做法 步骤4
  5. 炝锅

    上汤茼蒿菜的做法 步骤5
  6. 稍稍炒下下菜,倒入上汤。

    上汤茼蒿菜的做法 步骤6
  7. 加入切好的蛋丁

    上汤茼蒿菜的做法 步骤7
  8. 开锅煮2分钟,起锅,即成

    上汤茼蒿菜的做法 步骤8

小贴士

咸鸭蛋已经很咸啦,不用放任何调料,味道就很好啦

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