韩国泡菜

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人做过这道菜

简介

每天很多闲暇时间,所以来做韩国泡菜。那个,用料里忘记写白糖了,还要准备白糖60克噢。其实这些精准到克的单位每次都让我很纠结,做菜完全得看手感和个人的口味,以下用料大家都能自己尽情准备,不需要一定按照那么精准的刻度来做噢,嘿嘿。

用料  

大白菜 一颗
100克—120克
辣椒粉 60克—80克
苹果 一个
梨子 一个
鱼露 15克
韭菜 8根

韩国泡菜的做法  

  1. 大白菜剥掉外面几片菜叶,清水洗净,用刀切成图片状(切根然后用手撕开,不影响美观和口味)

    韩国泡菜的做法 步骤1
  2. 把盐均匀的抹在每一片白菜上,根部多抹些,叶子不需要抹。然后放进干净的容器里静止8—12小时,白菜会出水,根部的盐会随着水分渗透到叶子里面,这样做出来的白菜才不会咸。(盐水不要倒掉,用来腌黄瓜)

    韩国泡菜的做法 步骤2
  3. 等白菜腌好后,用流动的水冲洗4遍(不然会很咸) 用手捏干水,动作尽量轻柔。然后把白菜放进篓子里让水分稍稍滤干。

    韩国泡菜的做法 步骤3
  4. 滤白菜的时间我们来准备酱料。苹果、梨子、生姜一块,大蒜半个分别捣成泥,用榨汁机更方便,韭菜洗净切成段。然后以上的调料全拌一起,放入白糖60克,盐20克,鱼露15克,辣椒粉80克(鱼露可根据个人喜好决定放不放)然后充分搅拌,静止一刻钟,苹果梨子会出水。

    韩国泡菜的做法 步骤4
  5. 等待酱料时可以做点别的噢。因为我酱料做多了,所以顺带切了根黄瓜,十字花刀不切到黄瓜底部,之前盐白菜出了的水可以利用,黄瓜浸泡一刻钟。

    韩国泡菜的做法 步骤5
  6. 酱料出水了,然后大白菜也滤干了,用纸巾再吸下水分。这时候戴上手套开始做泡菜,整个人融入到韩剧里了有木有?每片叶子上都要均匀的抹上酱料,然后由根部向叶部卷起来(卷不卷看心情哈)放进保险盒里面。

    韩国泡菜的做法 步骤6
  7. 把剩余的酱料塞到黄瓜的十字花刀里,然后酱料包裹在黄瓜上,黄瓜也放到保险盒里。泡菜就做好了,接下来室温下放一两天,然后放进冰箱三四天等它慢慢发酵,这样美味可口的韩国泡菜就可以吃啦思密达!

    韩国泡菜的做法 步骤7

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