起司酥皮塔

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简介

千层酥皮的制作方法,详见http://www.xiachufang.com/recipe/100034566/。改变的是馅料配方,用起司(奶油奶酪,或干奶酪都可),淡奶油,白糖,蛋黄,酸奶混拌而成。软滑,湿润,微酸入口,与蛋挞馅有些许不同,就是更多呈现奶油奶酪的效果。值得一试!

用料  

千层酥皮。
馅料配方
奶油奶酪或者干奶酪 150克
白糖 35-40克
淡奶油 50克
蛋黄2个 约30克
酸奶(最好是牛奶发酵) 50克
柠檬汁或者橙汁 5克

起司酥皮塔的做法  

  1. 千层酥皮制作完成后,冰箱扩展一晚,隔日取出后,擀制成塔皮后至于模具上,刺小孔,冰箱冷藏一个小时。

    起司酥皮塔的做法 步骤1
  2. 制作奶酪馅.
    所有材料放入搅拌机内搅拌匀至光滑细腻,呈现光泽感即可。倒入塔皮模内,照样放回冰箱冷藏一个小时以上。

    起司酥皮塔的做法 步骤2
  3. 预热烤箱,230度,上下火,10分钟。取出塔皮模,放入烤箱烤约25分钟左右,待奶酪馅鼓起来,膨胀,爆开,塔皮有些焦黄色就好了,此时最佳!

    起司酥皮塔的做法 步骤3
  4. 取出,纳凉后食!

    起司酥皮塔的做法 步骤4

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